Syltede asier


 

 

 

Syltede asier

7 udhulede Asier saltes lidt ned henstår et Døgn.
Derefter tørres godt af i et Klæde, gives et Opkog i en Flaske Eddike og lidt Vand som kaseres.
Saa tages der 5 Flasker Eddike og 4 Pund st. Melis 1/2 Pund Skarlotter Løg lidt ny Peberrod og lidt Dild og 
Bringes i Kog med Kryderierne spansk Peber sort Peber som er i Breve man køber.
Når det koger kommes Asierne i og får et lille Opkog lægges i Krukken og står til Dagen efter dækket med
et Klæde så hældes Eddiken fra og får et godt Opkog og skummes hældes varm over Asierne og tilbindes.