Sommeræg


 

 

 

Sommeræg

2 æg, 100 gr. rejer, 1 lille glas sort kaviar, salatblade, karse.
Creme fraiche sovs: 2 dl. creme fraiche, revet skal af 1/2 citron, 1/2 dl. fintklippet grønt af dild, persille og purløg, lidt salt, peber og lidt udrørt sennep.
Æggene koges i ca. 5 minutter til smileæg, pilles og halveres.
Kryddersovsen smages godt til med det grønne og krydderrierne.
Sovsen hældes over æggene, der pyntes med sort kaviar og karse og 2 rejer på hver ende af æggene.
Serveres med ristet franskbrød eller lune flytes med smør.