Oplagt Mælk. Skørost. Rygeost


 

 

 

Oplagt Mælk. Skørost. Rygeost

Mælken behandles som ved Tykmælk I.
Naar Mælken er tyk, hældes den paa en Sigte, hvorpaa man har anbragt et Klæde. Efter nogle Timers Henstand er Vallen løbet fra, og den oplagte Mælk kan serveres med Fløde og Sukker.
Den oplagte Mælk kan blandes med lidt Salt og Sukker og lidt stødt Kommen, man har da Skørost. Skørost kan, anbragt på en Rist og røget over Græsild, blive til Rygeost.