Øllebrød, dansk


 

 

 

Øllebrød, dansk
(Til 6 personer)

375 g Rygbrød
1 l Hvidtøæ
1 l Vand
Skal af 1/2 Citron
50 g Krystalmelis
Mælk el. Fløde
Brødet skæres i smaa Firkanter og udblødes i Vandet 1 Døgn.
Sættes over Ilden med Øl og Citronskal og koges indtil Brødet kan passeres gennem en Sigte eller et fint Dørslag. Sukkeret tilsættes og gives et Opkog med Øllebrøden.
Øllebrød kan lieres med Æg, men der tages da kun 300 g Brød.
Mælk el. Fløde serveres til.
Maltøl giver Øllebrøden en udmærket Smag.