Hyldebærsaft


 

 

 

Hyldebærsaft (rå) med bær.

1 kg. hyldebær, 650 g melis, 3 sure æbler, 1 tsk. citronsyre, 1/2 tsk Atamonpulver eller 1 tsk. Atamon.
Ribbede, skyllede bær røres med sukker, rå revne æbler, syre og Atamon med mellemrum nogle dage, til sukkeret er smeltet. Saften fyldes i vidhalsede flasker, der bindes dagen efter.