Hyben-æblemos


 

 

 

Hyben-æblemos
Ca. 2 3/4 liter.

1 kg. hyben, 1 liter vand, 2 tsk. citronsyre, 2 kg. æbler, 750 g melis, 1 1/2 tsk. Atamonpulver eller 3 tsk. flydende Atamon.
Blomst og stilk klippes af hybenfrugterne, der skylles og hældes i kogende vand med citronsyre. De koges under låg i 15 min. Æblerne skylles, skæres itu og befries for blomst og stilk. De koges med hybenfrugterne 10-15 min., til de er møre. Det hele moses gennem en sigte. Mosen bringes i kog med sukkeret og koges 5 min. Atamon tilsættes. Mosen fyldes i krukker, der bindes til med det samme.